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法式乳酪月饼收藏
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所需食材
- 奶酪馅 480g
- 【饼皮】：
- 黄油 142克
- 细砂糖 68克
- 蛋黄 28g
- 低粉 171克
- 杏仁粉 28克
- 淀粉 10g
- 奶油 35克
- 蛋黄（表面） 1个
法式乳酪月饼的做法步骤
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步骤 1：
准备食材
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步骤 2：
黄油软化到位
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步骤 3：
分次加入糖粉
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步骤 4：
拌匀
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步骤 5：
加入奶酪（软化）拌匀
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步骤 6：
加入蛋黄拌匀
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步骤 7：
过筛粉类
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步骤 8：
拌匀
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步骤 9：
低粉过筛
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步骤 10：
拌匀后的状态 冷藏一会会更好操作
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步骤 11：
取15g 皮
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步骤 12：
借助保鲜膜压平
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步骤 13：
把馅料30g压成扁平状放入压实
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步骤 14：
再盖上15g皮压平
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步骤 15：
压平
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步骤 16：
蛋液尽量刷均匀！
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步骤 17：
风炉170度 25分钟 上色均匀即可 平炉180 25度左右 看情况加减时间
