粉蒸肉，纯手工，宝宝可食的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛里脊解冻洗净

• 步骤 2：

  

  糯米，大米洗净

• 步骤 3：

  

  搓搓洗

• 步骤 4：

  

  沥干

• 步骤 5：

  

  锅里什么也不放，煎出水汽

• 步骤 6：

  

  中小火，用筷子变搅边煎，过程大概7-10分钟

• 步骤 7：

  

  煎到有点泛黄，质地变脆，用没水的容器晾凉

• 步骤 8：

  

  红薯切块，铺到盘子底部

• 步骤 9：

  

  牛里脊把筋膜切下，里脊肉切片，筋膜切条，方便一会儿区分

• 步骤 10：

  

  清水三遍洗净，捏干

• 步骤 11：

  

  姜一块，葱一节

• 步骤 12：

  

  切末

• 步骤 13：

  

  肉里放葱1/3、姜、五香粉、花椒粉一勺、料酒3勺，鸡精、生抽、老抽、白砂糖、盐1勺、香油，拌好腌制3分钟

• 步骤 14：

  

  煎好的米凉凉之后打粉，我喜欢粗一点的粉，口感更好。装粉的容器别有水哦

• 步骤 15：

  

  粉里加入剩余的五香粉和花椒粉一勺盐拌匀，分次加入腌制好的肉

• 步骤 16：

  

  揉搓的时候确保每一块肉都均匀沾上粉

• 步骤 17：

  

  大概裹成这样就行了

• 步骤 18：

  

  肉片展开铺在红薯块上，肉条最后放，因为是筋，让它放到最外层，更容易软烂

• 步骤 19：

  

  铺肉一定不要用手压，要保持每片肉之间尽量有缝隙，裹肉剩下的粉均匀倒在铺好的肉上

• 步骤 20：

  

  我家有娃，所以在一半表面撒了点辣椒面，如果不考虑娃你也可以把辣椒面混在粉里会更好吃

• 步骤 21：

  

  中火蒸35分钟，中途用手均匀的在菜上洒点水，防止太干，水大概撒5-10小勺就好了，然后锅里放点油我加了点老干妈，烧到7-8成热，浇到起锅的粉蒸肉上，滋啦滋啦！