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四喜蒸饺收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面团用料：
- 面粉 适量
- 温水 适量
- 肉馅用料：
- 猪肉馅 适量
- 芹菜 适量
- 姜末 葱末 适量
- 一品鲜 适量
- 盐 适量
- 四角配料：
- 玉米粒 适量
- 豌豆粒 适量
- 木耳碎 适量
- 胡萝卜粒 适量
四喜蒸饺的做法步骤
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步骤 1：
将温水和面粉混合，揉成光滑的面团，醒1小时...
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步骤 2：
肉馅放入葱末，姜末，盐，一品鲜，芹菜，搅拌均匀...
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步骤 3：
面团醒好，分成大小相同的小剂子，撒上少许的面粉防粘...
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步骤 4：
擀成圆片，取少量肉馅放入饺子皮中央...
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步骤 5：
对折中间捏紧，在把两面对折捏住...
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步骤 6：
四个角捏成型，放入玉米粒，豌豆粒，木耳碎，胡萝卜碎...
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步骤 7：
把包好的蒸饺放入锅里...
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步骤 8：
大火蒸10分钟即可...
小贴士
1. 饺子皮尽量擀大一点，少放肉馅，这样比较容易包.
2. 四角里的蔬菜可以根据个人喜好放.
四喜蒸饺是一道特色传统名点，所包四物各地有异。将红（胡萝卜）、黄（玉米粒）、黑（木耳）、青（豌豆粒）包在饺子四角，以示喜庆。蒸饺形态美观，色泽分明，鲜咸味美。
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