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五仁月饼收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 中筋面粉 300克
- 转化糖浆 210克
- 花生油 78克
- 枧水 5克
- 黑白芝麻 50克
- 南瓜籽 40克
- 馅料用糯米粉 10克
- 花生 50克
- 混合坚果仁 300克
- 蔓越莓葡萄干 50克
- 馅料用转化糖浆 150克
- 白酒 2克
- 温开水 80克
五仁月饼的做法步骤
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步骤 1：
芝麻，花生，南瓜子，坚果，蔓越莓干，葡萄干倒入盆中，糯米粉小火炒至微微发黄，大约炒10分钟，倒入坚果中
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步骤 2：
馅料中加入2克白酒，150克转化糖浆，80克温水混合均匀
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步骤 3：
空盆中倒入210克转化糖浆，78克花生油，5克枧水搅拌均匀，倒入300g中筋面粉，揉匀后静置半小时
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步骤 4：
将馅料分成30克一个的小剂子
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步骤 5：
静置好的面团分成20克一个的小剂子
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步骤 6：
用面皮包裹馅料，用模具压出月饼形状，表面用小喷瓶喷水，烤箱180℃预热5分钟，然后放入烤箱180℃烤20分钟，差不多图片色就可以出锅啦
