春天的韭菜，凝结了整个冬天的精华，鲜嫩、柔润、碧绿，有一股独有的清香，不枉“时蔬第一”的美誉。
韭菜入馔，既可自成主角，单炒、烧烤、凉拌，又能退居配角，还能制成馅料，当面点馅心。总之，春天的韭菜怎么吃都不为过，怎么吃都吃不够。
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步骤 1：
将蛋花、木耳、粉丝、韭菜、胡萝卜和虾皮混合，拌匀。
步骤 2：
加入生抽、蚝油、香油、盐和十三香，拌匀。
步骤 3：
饺子皮稍稍擀薄，包入馅料，捏紧，收口朝下。
步骤 4：
锅中刷上一层薄油，煎至两面微微金黄即可。
