【培根乳酪南瓜小吐司 】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  老南瓜去皮去籽，蒸熟后滤掉多余水分，取135G压成泥，放凉备用。

• 步骤 2：

  

  培根100G切成小片，提前煎至表面微黄后放凉；芝士片也切成小片备用。

• 步骤 3：

  

  高筋粉250G中加糖20G，盐2.5G，干酵母2.5G，奶粉10G，南瓜泥135G，全蛋50G，牛奶28G。揉至扩展阶段（可以拉出有一定厚度的，有韧性的膜，戳一个孔看边缘略带锯齿状）。

• 步骤 4：

  

  再加入黄油20G揉至完全阶段，可以拉出没有经络的薄膜，戳一个孔看边缘是光滑的。

• 步骤 5：

  

  将面团分割成六份，滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟。

• 步骤 6：

  

  取一个面团擀开成长椭圆片状。

• 步骤 7：

  

  左右两边向中间折叠。

• 步骤 8：

  

  再次擀开成长方片状。

• 步骤 9：

  

  铺上芝士片和煎过的培根片。

• 步骤 10：

  

  卷起来。

• 步骤 11：

  

  依次做好6个卷，圈圈面朝上，排入吐司盒中。

• 步骤 12：

  

  发至7-8分满，放入到预热好180℃的风炉中下层，烤25分钟（中途加盖锡纸防止上色过深），出炉后立刻脱模。

• 步骤 13：

  

  成品~