一条带鱼，两种吃法，做着做着，炸好的带鱼就没有了。在香酥带鱼的基础上，一碗佐料干烧，成就另一种吃法。
一次学会两种做法～
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
一鱼两吃——香酥带鱼&干烧带鱼收藏
浏览 27533
收藏 37
所需食材
- 带鱼 2条
- 料酒 1勺
- 花椒 1把
- 老姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 淀粉 3小勺
- 干辣椒 6个
- 二荆条 3个
- 小米辣 3个
- 油 5汤匙
- 盐 适量
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
一鱼两吃——香酥带鱼&干烧带鱼的做法步骤
-
步骤 1：
①带鱼清洗干净，剪开肚子，把肠和黑膜去干净，切小段、划花刀备用；
-
步骤 2：
②老姜去皮一半切丝一半切末，姜丝与带鱼段、料酒、盐、花椒腌制半小时；
-
步骤 3：
③辣椒️全部切小段，大蒜切末备用；
-
步骤 4：
④腌制好的带鱼去掉姜丝花椒粒，沥干水分裹上淀粉；
-
步骤 5：
⑤热锅凉油，油温烧至八成热后放入带鱼段油炸；
-
步骤 6：
⑥中间翻面一次，炸到两面焦黄；
-
步骤 7：
⑦捞出控油盛盘；
-
步骤 8：
⑧香酥带鱼做到这一步就可以吃啦～油炸食物，诚不欺我！
-
步骤 9：
⑨锅里少许底油，加入花椒、辣椒、大蒜爆香；
-
步骤 10：
⑩放入炸好的带鱼段，加小半碗水，盖上盖子焖煮；
-
步骤 11：
⑩①汤汁略微收干后，加入盐、老抽、蚝油上色调味，翻炒均匀出锅（这编号奇奇怪怪又无计可施）；
-
步骤 12：
⑩②配一碗米饭，上晚餐！
-
步骤 13：
⑩③香辣口的带鱼；
-
步骤 14：
⑩④张嘴投喂！
