一鱼两吃——香酥带鱼&干烧带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  ①带鱼清洗干净，剪开肚子，把肠和黑膜去干净，切小段、划花刀备用；

• 步骤 2：

  

  ②老姜去皮一半切丝一半切末，姜丝与带鱼段、料酒、盐、花椒腌制半小时；

• 步骤 3：

  

  ③辣椒️全部切小段，大蒜切末备用；

• 步骤 4：

  

  ④腌制好的带鱼去掉姜丝花椒粒，沥干水分裹上淀粉；

• 步骤 5：

  

  ⑤热锅凉油，油温烧至八成热后放入带鱼段油炸；

• 步骤 6：

  

  ⑥中间翻面一次，炸到两面焦黄；

• 步骤 7：

  

  ⑦捞出控油盛盘；

• 步骤 8：

  

  ⑧香酥带鱼做到这一步就可以吃啦～油炸食物，诚不欺我！

• 步骤 9：

  

  ⑨锅里少许底油，加入花椒、辣椒、大蒜爆香；

• 步骤 10：

  

  ⑩放入炸好的带鱼段，加小半碗水，盖上盖子焖煮；

• 步骤 11：

  

  ⑩①汤汁略微收干后，加入盐、老抽、蚝油上色调味，翻炒均匀出锅（这编号奇奇怪怪又无计可施）；

• 步骤 12：

  

  ⑩②配一碗米饭，上晚餐！

• 步骤 13：

  

  ⑩③香辣口的带鱼；

• 步骤 14：

  

  ⑩④张嘴投喂！