馋哭邻居小孩的酱肉包子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肉馅食材准备好

• 步骤 2：

  

  香菇需要泡水变软

• 步骤 3：

  

  玉米洗净剥粒，胡萝卜、洋葱分别切丁

• 步骤 4：

  

  调酱汁： 2勺生抽酱油 1勺蚝油 1勺玉米淀粉 混合搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  可以在原来的酱汁碗里加入1勺葱伴侣甜面酱

• 步骤 6：

  

  半勺葱伴侣豆瓣酱

• 步骤 7：

  

  肉切丁，加入1勺食用油、1勺生抽酱油、1少食用油，少许盐腌一小会。

• 步骤 8：

  

  葱切段，取部分葱绿，和2片姜、2勺清水一起打成葱姜水。

• 步骤 9：

  

  取一勺葱姜水倒进肉馅里搅拌好（我直接倒一半葱姜水）

• 步骤 10：

  

  开始炒肉馅：起锅坐油，放入肉丁翻炒至变色盛出，留底油在锅里。

• 步骤 11：

  

  放入切碎的葱花爆香

• 步骤 12：

  

  倒入剪细的香菇、胡萝卜丁炒出香味

• 步骤 13：

  

  再倒入玉米粒、洋葱丁翻炒

• 步骤 14：

  

  倒入肉丁

• 步骤 15：

  

  把调好的酱汁和酱料倒入大火翻炒均匀，咕噜差不多收汁，如果感觉酱汁多了可以加些玉米淀粉收汁。这个时候肉馅已飘香四溢～～嗯，先尝一口，做包子的肉馅口味可以比平时吃菜偏重一点。

• 步骤 16：

  

  肉馅炒好了装大碗里，盖保鲜膜放冰箱冷冻，方便后面包馅好包些。

• 步骤 17：

  

  开始制作面团：菠菜洗净，摘取菠菜叶

• 步骤 18：

  

  锅里烧水，水开后放入菠菜叶焯水，去掉草酸。

• 步骤 19：

  

  200克水和菠菜叶一起搅打

• 步骤 20：

  

  菠菜水过筛

• 步骤 21：

  

  取菠菜水190克左右，加入1克食用苏打粉，可以让菠菜面团蒸熟后保持翠绿颜色。

• 步骤 22：

  

  和面团所有材料混合搅成面絮，开始揉面

• 步骤 23：

  

  像搓洗衣服那样来回揉搓面团，揉成光滑、切面无气孔的面团

• 步骤 24：

  

  分面剂子，我分成14个剂子。

• 步骤 25：

  

  擀称四周薄中间厚的面片

• 步骤 26：

  

  包入肉馅

• 步骤 27：

  

  开始捏褶吧

• 步骤 28：

  

  捏褶不擅长的我，也就只能包成这样了

• 步骤 29：

  

  全部做好后，放锅里慢慢发酵吧

• 步骤 30：

  

  发酵至1.5倍大的样子，轻按面团表面缓慢回弹就算发酵好了，大火烧开水，转中小火蒸13分钟，关火后焖3分钟再揭锅盖。

• 步骤 31：

  

  出锅，面团颜色很翠绿哦～赶紧先拍两张照

• 步骤 32：

  

  褶子捏得实在不好看，还得勤练练，凑合着看吧

• 步骤 33：

  

  刚出炉的肉包子是最鲜最好吃的！忍不住两个就下肚！