34张图详解鲜肉月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  水油皮准备工作： 1：备好材料。

• 步骤 2：

  

  2：猪油加入面粉里，揉均匀，然后水再一点一点加入面粉里，再加入鸡蛋。

• 步骤 3：

  

  3：揉到有些筋度再成团，盖上保鲜膜，醒发30分钟后在揉一次进行操作。

• 步骤 4：

  

  油皮准备工作： 1：备好材料。

• 步骤 5：

  

  2：猪油加入面粉里。

• 步骤 6：

  

  3：揉均匀。

• 步骤 7：

  

  备好食材。

• 步骤 8：

  

  五花肉剁成馅。

• 步骤 9：

  

  葱姜辣椒切碎。

• 步骤 10：

  

  倒入一个碗里。

• 步骤 11：

  

  加入盐1茶匙，老抽1茶匙，料酒少许，白胡椒少许，蚝油半茶匙调料。

• 步骤 12：

  

  搅拌至上劲，盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时。

• 步骤 13：

  

  水皮和油皮搓长。

• 步骤 14：

  

  分割成水皮一个20g一个，油皮一个10g一个。

• 步骤 15：

  

  取一个水皮摁扁。

• 步骤 16：

  

  放入油皮。

• 步骤 17：

  

  慢慢的收口。

• 步骤 18：

  

  最后包住。

• 步骤 19：

  

  稍揉圆。

• 步骤 20：

  

  封口往下摁扁。

• 步骤 21：

  

  擀开成长条状。

• 步骤 22：

  

  从一头开始卷。

• 步骤 23：

  

  卷起来。

• 步骤 24：

  

  翻过面压下。

• 步骤 25：

  

  用手往下压。

• 步骤 26：

  

  然后叠起来。

• 步骤 27：

  

  再稍摁扁。

• 步骤 28：

  

  横着放。

• 步骤 29：

  

  擀成片。

• 步骤 30：

  

  取一个放入馅子。

• 步骤 31：

  

  用虎口挤压封口。

• 步骤 32：

  

  在用擀面杖稍擀成饼。

• 步骤 33：

  

  封口往下码放好。

• 步骤 34：

  

  180度，烤10分钟。拿出来翻身继续烤10分钟。再翻身烤10分钟即可。