的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材如上，崇明芦笋细嫩，一炒就糯，鸡蛋用蛋清浆鱼片

• 步骤 2：

  

  鱼片加姜末，盐，花椒腌半小时

• 步骤 3：

  

  趁腌鱼片的时候，做做切配工作，食材红配绿，太美了～

• 步骤 4：

  

  加蛋清上浆，事实证明，不用淀粉真的容易炒散，但个人真的不喜欢淀粉，所以散就散了吧！

• 步骤 5：

  

  热完油先爆姜蒜，下鱼片，炒起来要轻，但翻动要快，半熟出锅，不然肉质会老。

• 步骤 6：

  

  炒胡萝卜和芦笋5分钟左右，下半熟鱼片继续翻炒。因为用盐腌鱼，所以就没额外加盐。 枸杞芽水煮一把就行了，就不上图了。

• 步骤 7：

  

  最后摆盘就好啦～