随意版的巧克力淋面蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋糕胚部分的全家福，由于材料很多，接下来的每一步我都会标注好用量，这样大家就不用来回翻看啦！

• 步骤 2：

  

  32克玉米油➕32克牛奶➕16克细砂糖 搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  筛入56克低筋面粉和12克玉米淀粉 继续搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  加入四个蛋黄搅拌均匀后备用

• 步骤 5：

  

  另取一盆，加入4个蛋清，挤几滴柠檬汁去腥，48g的细砂糖分三次加入

• 步骤 6：

  

  打发至硬性发泡，提起打蛋器出现小尖就可以了

• 步骤 7：

  

  取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊翻拌

• 步骤 8：

  

  注意翻拌手法，不要转圈圈，要像炒菜一样翻拌均匀

• 步骤 9：

  

  翻拌好以后倒入剩下的蛋白霜里继续翻拌均匀

• 步骤 10：

  

  取6寸活底蛋糕模具，底部用锡纸包裹，包裹好放入模具中，倒入做好的蛋糕糊，震出气泡，放入烤箱，预热上下火160度放中层烤30分钟（这里我忘记拍图了，骚凹瑞～）

• 步骤 11：

  

  我拍了一张10分钟左右的时候它已经爬高了，如果10分钟左右你的蛋糕还没有爬起来，那就把温度调高10度哦

• 步骤 12：

  

  等待期间我们来做淋面用的巧克力酱，40克淡奶油➕50克黑巧克力，隔热水搅拌至融化，装进裱花袋备用

• 步骤 13：

  

  烤好的蛋糕取出后快速从高处摔一下，摔出热气，然后立刻倒扣，这样蛋糕才不会塌腰，图我忘记拍了（真的是一孕傻三年），从百度借来的倒扣图，大家参考一下吧

• 步骤 14：

  

  这是我自己的图，哈哈哈 等全部凉透后，脱模（有脱模工具的借助脱模工具，没有的先用手扒拉四周然后在从底部往上推就下来了）

• 步骤 15：

  

  用刀把蛋糕胚分成大小差不多的两块（没有分割器，层分的有点磕碜，见谅啊，反正是自己吃的，哈哈哈）

• 步骤 16：

  

  300克的奶油➕25克的细砂糖打发成细腻的奶油

• 步骤 17：

  

  先取一片蛋糕胚，依次铺上奶油～饼干碎～奶油，然后再盖上一片蛋糕胚

• 步骤 18：

  

  然后就是整体涂抹奶油了，我用的涂抹工具是刮刀

• 步骤 19：

  

  奶油涂完之后，把巧克力酱全部挤上去，放在冰箱冷藏5分钟定型就可以开动啦！吃的时候再配上一杯柠檬茶，简直太美味了！！