浪漫邂逅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先将所有的食材准备好，我买的是熟的冷冻雪蟹腿，所以只要买来解冻就可以用。

• 步骤 2：

  

  把百味增、味淋汁、米酒放入称重放入一个小锅子中做雪蟹腿的腌料汁。然后把腌料汁搅拌均匀，成细腻的奶黄色浓稠酱汁，放一旁备用。

• 步骤 3：

  

  接着我们需要将解冻的蟹腿肉拆出来，建议买了冷冻蟹腿的在解冻到一半的时候就可以剥离蟹肉，不然等肉质全部解冻就会松散，不容易拆出完整的蟹腿。

• 步骤 4：

  

  把拆出来的蟹肉放在一个保鲜盒里，倒入刚才拌好的腌料汁。建议找一个平一些的，这样腌料汁可以差不多刚好末满蟹腿，这样腌比较均匀入味。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制1小时左右。

• 步骤 5：

  

  等待的时候我们来制作一下沙拉。将黄瓜、黄节瓜、白萝卜洗干净，分别切成1cm x1cm左右的小丁。

• 步骤 6：

  

  等待一个小时后，将腌好的蟹腿取出，然后找一个容器倒入海苔碎。将长蟹腿裹满海苔碎，然后重复每一根蟹腿并将其叠放在保鲜膜上。

• 步骤 7：

  

  所有的长蟹腿沾满海苔碎，叠放后将蟹腿用保鲜膜卷起，卷成一个寿司的样子，卷的时候尽力收紧一些，让蟹腿都紧贴在一起。然后两边收口收紧。

• 步骤 8：

  

  起锅烧水，定时6分钟。在还剩三分钟的时候可以将蟹钳也放入，蒸热。

• 步骤 9：

  

  慢慢将蟹腿卷的保鲜膜取掉，然后将卷切成2cm左右厚一片的厚片，放在一旁备用。

• 步骤 10：

  

  将前面切好的三种蔬菜丁酱汁中，中火煮10-15分钟左右。

• 步骤 11：

  

  等待的时候我们来调配一个色拉汁。将金龙鱼特级初榨橄榄油调和油、柠檬汁、盐和黑胡椒粉用打蛋器均匀快速搅拌，使橄榄油和柠檬汁乳化为乳白色即可。

• 步骤 12：

  

  将煮好的沙拉捞出拌入调好的橄榄油酱汁中翻拌均匀，摆个盘，将沙拉放在盘子周围，中间摆上我们的蟹腿卷。

• 步骤 13：

  

  可以再放上一些可食用花瓣作为点缀，毕竟在七夕节与爱人‘蟹’逅必须要有点仪式感！

• 步骤 14：

  

  最终成品图～