中西合璧的烤鸡，香喷喷的做法步骤

• 步骤 1：

  先把鸡里里外外的洗干净，除去内脏，鸡脚，稍微晾干。

• 步骤 2：

  第一步腌制前，用厨房纸再次吸干水分，鸡肚子也要擦。

• 步骤 3：

  准备好盐，胡椒，还有给鸡戳孔的道具。用牙签也可以。

• 步骤 4：

  先撒盐，再是黑胡椒，慢慢揉搓，里外两面都要抹均匀。

• 步骤 5：

  再来点十三香，用五香粉也应该没问题。总之就是提香。

• 步骤 6：

  按摩均匀吸收后，把鸡的全身上下都戳上小洞，哈哈哈，这步比较残忍。

• 步骤 7：

  第一步完成，最后用保鲜膜包裹严实，放进冰箱冷藏一晚。

• 步骤 8：

  第二天早上取出，大概就是12小时后，准备保鲜袋，放蚝油，老抽，生抽，大蒜，百里香。

• 步骤 9：

  调匀后，用刷子蘸取并均匀涂抹哟！各个部位都不要放过～

• 步骤 10：

  抹好了，顺便装进刚刚用的保鲜袋，袋子里应该还会残留一些调料，装好了再隔着袋子稍微揉捏一下，就可以放进冰箱继续冷藏了，需要腌制大概6-8小时。

• 步骤 11：

  最终阶段：取出腌制好的小公鸡，用吹风吹干表面。

• 步骤 12：

  肚子里塞个柠檬，清新祛味，还能让小鸡看起来很饱满～小姨说也能一起塞待会要烤的土豆之类的，还有印度米饭等。

• 步骤 13：

  用棉线把翅膀和鸡腿固定，这样烤出来形状更好看。一定记得把屁股那儿用牙签扎起来，封好。

• 步骤 14：

  最后在表面刷上融化的黄油，和蜂蜜。蜂蜜是为了上色更好看，也增添一层味觉上的体验。把鸡翅尖和鸡腿骨头部分包上锡箔纸。

• 步骤 15：

  接下来是重点：首先我的烤箱温度偏高，我先是上下管中下层180度烤45分钟，然后就盖上了锡箔纸，以免颜色烤得太深。接着换成空气烤180度30-35分钟。我建议大家可以尝试200度上下管，时间应该是在90分钟。烤箱这个个体差异很大，一定要参考自己烤箱的性能。但是不管用什么烤箱，都需要最下面放个烤盘装油，中途把滴下来的油再抹到鸡上。

• 步骤 16：

  烤鸡的同时，把准备的蔬菜切块，可以加点色拉油和盐。

• 步骤 17：

  待烤鸡还有20多分钟就放到接油得盘子里，平铺～切得大块就要早点放，根据食材熟得时间分先后顺序。

• 步骤 18：

  摆盘，成功！