四喜丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大葱和姜切条，加温水浸泡一会儿，泡好葱姜水备用

• 步骤 2：

  

  猪肉馅放盆里，分几次加入葱姜水，可以戴手套用手把葱姜水搅拌打进去

• 步骤 3：

  

  加入“太太乐”料酒（宴会）精选11种香辛料研制而成，口味柔和，酒香浓郁，去腥提味增香效果非常好

• 步骤 4：

  

  加入“太太乐”鲜鸡汁调味料，源自蒸鸡原汤*，入味多汁，浓浓鸡汤风味，咸鲜适口，挤挤瓶的设计也很方便，想用多少挤多少，干净卫生

• 步骤 5：

  

  加入适量“太太乐”芝麻香油（头道小磨），馒头提前用温水浸泡一下，再挤干下水份也放进去，顺着一个方向搅拌均匀，这样做的丸子会更加松软多汁，鲜香味美

• 步骤 6：

  

  再加入鸡蛋和玉米淀粉，用手搅拌均匀，一边搅拌一边摔打使肉馅上劲

• 步骤 7：

  

  和好的肉馅分成四等份，手套上沾点食用油，把肉馅团成圆圆的丸子

• 步骤 8：

  

  起锅烧油至六七成热，转小火，下丸子炸制定型，翻拌一下，使丸子均匀上色

• 步骤 9：

  

  捞出炸制好的丸子备用

• 步骤 10：

  

  重新起锅烧油，一勺食用油，放入葱姜蒜、大料和花椒爆香，加入一大勺“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油和1小勺“太太乐原味鲜”特级红烧酱油翻炒均匀，颜色鲜亮诱人

• 步骤 11：

  

  再加入适量开水，把炸好的丸子下进去，盖锅盖小火炖煮30分钟。

• 步骤 12：

  

  煮丸子时候，可以把小油菜烫熟，围着盘子摆一圈

• 步骤 13：

  

  把炖好的丸子放进盘子里

• 步骤 14：

  

  煮丸子剩下的汤汁，捞出里面的料渣，再拿玉米淀粉勾兑一些水淀粉，倒进锅中进行勾芡

• 步骤 15：

  

  把勾芡好的汤汁浇到四喜丸子上面，这道菜就完成了。

• 步骤 16：

  

  成品图

• 步骤 17：

  

  成品图