北方超市除了常见的蘑菇,金针菇蟹味菇白玉菇平菇口蘑这几种,别的蘑菇即便出现价格也让人却步。这让从小吃野蘑菇长大的我们真真难受极了,无意间发现超市卖松茸,竟然才10块1斤!!!
瞬间像见到了宝,买了六七斤回来!!我的做蘑菇DNA在躁动,太好吃啦!吃的连辅料都一点不剩,蒜瓣辣椒全都吃干净!炒鲜蘑就是这么美味啊!
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步骤 1:
准备要被吃掉的松茸
步骤 2:
辅料
步骤 3:
辅料切好,松茸切掉根部泥土部位,切成片,肉切片
步骤 4:
松茸放热水里焯两分钟,一下子就缩水了半碗的量。蘑菇焯过再炒就不会太吸油了,会保持滑滑的口感。
步骤 5:
将肉炒香后放入所有辅料炒香
步骤 6:
下松茸大火爆炒2分钟后,再放一小勺耗油,生抽,2g左右盐,再翻炒1分钟,让调料混合均匀。最后撒点鸡精提鲜。
步骤 7:
出锅!!又香又滑又鲜!好吃的停不下来!
蘑菇一定要焯一下,全程大火,蘑菇下锅先爆炒两三分钟,再下调料。