香妃蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料开始制作美食啦

• 步骤 2：

  

  玉米油与牛奶一起倒入干净的盆里

• 步骤 3：

  

  用手抽搅拌至乳化呈酸奶状

• 步骤 4：

  

  过筛加入低粉，用切拌法搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  加入蛋黄，继续用切拌法拌匀

• 步骤 6：

  

  完成后盖上保鲜膜备用

• 步骤 7：

  

  蛋白提前放冷冻10-20分钟，尽量冻到边缘有冰渣，加入柠檬汁，打发过程细砂糖分三次加入

• 步骤 8：

  

  先取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中拌匀，再将混合后的面糊倒入剩下的蛋白糊中

• 步骤 9：

  

  用切拌法混合均匀后倒入28烤盘中（烤盘提前铺上油纸或者油布）。提前预热烤箱，上火150度，下火140度

• 步骤 10：

  

  沙拉酱装入裱花袋中，刮平面糊后对角线挤拉沙拉酱，再过筛撒上椰蓉

• 步骤 11：

  

  入烤箱中层，先上下火150/140度烘烤20分钟，再转上下火160/140度烤5分钟上色

• 步骤 12：

  

  烘烤20分钟时的样子

• 步骤 13：

  

  出炉后取出烤盘，先撕开周边油纸，待晾凉到手温时用油纸翻转撕开底部油纸

• 步骤 14：

  

  挤上沙拉酱，撒上肉松（家里还有卡仕达酱也一起用上了）

• 步骤 15：

  

  慢慢卷起来，再入冰箱冷藏定型半小时

• 步骤 16：

  

  切块品尝！椰香浓郁，咸甜可口，还不错！