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肉末茄子收藏
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所需食材
- 茄子 2根
- 瘦肉 100g
- 生抽 2勺
- 醋 1勺
- 蚝油 1勺
- 糖 1勺
- 淀粉 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 小米椒 少许
- 盐 1勺
- 葱花 少许
肉末茄子的做法步骤
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步骤 1：
茄子去皮切成条。
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步骤 2：
瘦肉剁成肉末。
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步骤 3：
碗里加两勺生抽、一勺醋，一勺蚝油、一勺糖和一勺淀粉，加一小碗水搅拌均匀。
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步骤 4：
锅热多放点油，茄子倒进去炒至八分熟。
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步骤 5：
捞出备用。
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步骤 6：
锅里再放点油，把肉末倒锅里炒至变色。
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步骤 7：
加一勺豆瓣酱炒出红油。
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步骤 8：
加姜蒜末和小米辣炒香。
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步骤 9：
倒入茄子翻炒均匀。
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步骤 10：
倒入调好的酱汁，大火收汁。
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步骤 11：
加一勺盐，撒葱花。
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步骤 12：
起锅装盘，好吃的肉末茄子就做好了。
