水煮肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备两块猪里脊肉，自己在家做多放点肉。放冰箱冻一下好切一些。

• 步骤 2：

  

  把里脊肉切成这样的薄片。

• 步骤 3：

  

  放进大碗中，放料酒，生抽，蚝油，盐，淀粉，抓拌均匀后加入油锁住肉里面的水分。先腌制一会儿。

• 步骤 4：

  

  一张豆腐皮切一下，生菜清洗干净后掰成这样的形状。

• 步骤 5：

  

  锅中水烧开放一点盐和油，先把豆腐皮和生菜焯一下水，捞出来放进大碗中。

• 步骤 6：

  

  炒锅中倒入油烧热后放入一勺郫县豆瓣酱，一块火锅底料，葱，炒出香味。

• 步骤 7：

  

  加入水，一点盐，生抽。水快烧开时转小火，把肉一片一片放进来。先不要着急搅动，等肉煮定型之后在搅动。

• 步骤 8：

  

  用铲子轻轻的搅动，别煮太久了，要不然肉片不滑嫩了。

• 步骤 9：

  

  煮熟的肉片捞出来放进大碗中。

• 步骤 10：

  

  汤也一起倒进来。

• 步骤 11：

  

  放蒜末，干红辣椒，花椒，麻椒，白芝麻，浇上热油。哇！闻起来太香了！

• 步骤 12：

  

  最后撒上香菜就可以啦！超级好吃的水煮肉片！喜欢你们也试试吧！