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步骤 1:
1、将猪手烧去毛、刮洗净,斩小件。
步骤 2:
2、花生米泡洗干净。
步骤 3:
3、干香菇洗净泡水(泡的香菇水留着后面用)。
步骤 4:
4、冷水入锅,放入猪手、葱结、姜片、料酒,煮去血水后冲洗干净。
步骤 5:
5、将焯过水的猪手放入砂锅中,放入少一勺柱侯酱、一块腐乳、一勺生抽、少许白酒,用手抓匀。
步骤 6:
6、放入花生米,泡好的干香菇,再倒入泡香菇的水,水位刚好与猪脚齐平即可。
步骤 7:
7、大火烧开后转小火炖煮至猪脚软烂即可,软烂程度按个人喜好,如果喜欢有嚼劲的就提前大火收汁就可以了。
步骤 8:
8、完成。
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