开背蝴蝶虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜大虾。

• 步骤 2：

  

  去虾线去皮备用，留着小尾巴成型的时候很好看红尾巴。

• 步骤 3：

  

  开背然后横刀切几下，为了不打卷。

• 步骤 4：

  

  少许盐，半勺生抽，少许糖，少许料酒，适量玉米淀粉抓匀腌制10分钟。

• 步骤 5：

  

  面包糠备用。

• 步骤 6：

  

  虾均匀的裹上面包糠。

• 步骤 7：

  

  油温要高一些但不能冒烟的那种，炸浅成金黄色即可。

• 步骤 8：

  

  酥脆嫩滑满口留香。