小贴士

1、切鱼的时候只要鱼骨切开了，鱼肉可以用剪刀修剪，直至鱼能很好的展开在盘中
2、提前用盐泡过的鱼，肉质更加滑嫩
3、白灼汁是调好的调料汁，用这个就不需要其他调味料了
4、每家的蒸锅不一样，密封性也不一样，蒸鱼的时间会有所区别，最终以鱼肉发白的状态为蒸好