无油酸奶蛋糕-口感细腻绵软，营养味美！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋清和蛋黄分离，蛋清冷藏或冷冻。做蛋糕用冷藏鸡蛋哦！

• 步骤 2：

  

  柠檬用削刨器擦一点备用

• 步骤 3：

  

  蛋黄加1克盐、145克酸奶。浓稠形酸奶就可以了。（用莫斯利安酸奶也可以）

• 步骤 4：

  

  混合均匀

• 步骤 5：

  

  筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  放入柠檬皮屑混合均匀，蛋黄糊就做好了。

• 步骤 7：

  

  蛋清加几滴柠檬汁和糖

• 步骤 8：

  

  全程一档打发到定型，软一点，比蛋糕卷软。提起缓慢地滴落状态。

• 步骤 9：

  

  取1/3蛋清糊和蛋黄糊混合

• 步骤 10：

  

  再倒入蛋清糊中翻拌均匀

• 步骤 11：

  

  六寸模具中垫油纸，倒入蛋糊。

• 步骤 12：

  

  轻震两下，烤盘中放一碗温水放入模具。

• 步骤 13：

  

  放入预热好的烤箱中，上下火130度烤60分钟，转上火180度烤5分钟，上色满意关火，焖5分钟出炉。（防止回缩）

• 步骤 14：

  

  盘子水放少了点，烤干了有点爆头。哈哈

• 步骤 15：

  

  出炉，晾凉脱模。

• 步骤 16：

  

  柠檬清香扑鼻

• 步骤 17：

  

  口感绵软，奶香浓郁，营养美味！