【三汁闷螃蟹】在家也能下馆子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备配菜，洋葱切块，西芹斜刀切厚片。

• 步骤 2：

  

  小南瓜切块。

• 步骤 3：

  

  如图用大拇指按住蟹钳，这样就不怕螃蟹夹手，再掀开螃蟹底盖。

• 步骤 4：

  

  用刀尖抵住螃蟹肚子，拿开手，把刀刃拍下去，结束螃蟹的一生。

• 步骤 5：

  

  打开蟹盖，用剪刀剪去蟹腮和蟹嘴，刷洗干净。

• 步骤 6：

  

  沿着螃蟹肉的纹路切，将蟹身一分四。

• 步骤 7：

  

  起锅倒宽油，烧至筷子放下去冒小泡泡的状态，蟹黄蟹肉沾上淀粉，下油锅炸40秒定型。

• 步骤 8：

  

  注意不要炸太久哦，蟹肉会失水萎缩。

• 步骤 9：

  

  这是炸好的样子。

• 步骤 10：

  

  调好酱汁，取一个大平底锅，将配菜均匀铺在锅底。

• 步骤 11：

  

  再将炸好的螃蟹均匀铺在上边。

• 步骤 12：

  

  最小火加热10分钟，这个时候已经可以听见锅里滋啦滋啦的声音，说明蔬菜已经熟了。

• 步骤 13：

  

  往蟹肉上均匀涂上酱汁，再盖盖子闷8分钟。

• 步骤 14：

  

  最后洒上熟白芝麻，出锅！