蜂蜜吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  依配方表准备中种面团材料。

• 步骤 2：

  

  高筋面粉+蜂蜜倒入厨师机，1档搅挡2分钟。

• 步骤 3：

  

  水+干酵母混合均匀，倒入。

• 步骤 4：

  

  低速搅拌成团，取出放入保鲜盒，送入冰箱冷藏18小时。

• 步骤 5：

  

  将除黄油、食盐以外的所有材料，中种面团倒入搅拌缸。

• 步骤 6：

  

  搅打至六七分，可以拉出厚膜，破洞处有不光滑的据齿，再倒入食盐和提前软化的黄油。

• 步骤 7：

  

  继续揉至完成阶段，面团有很好的韧劲，可以拉出较薄的膜，破洞边沿光滑。

• 步骤 8：

  

  取出揉好的面团整形收圆，放入密封盒中，送入长帝小馋猫烤箱，开启发酵模式，温度为26度，现在入秋了，温度较低，借助烤箱发酵是很好的选择。

• 步骤 9：

  

  2倍大，取出排气分割6份，滚圆，进行25分钟松弛。

• 步骤 10：

  

  取一个面团擀成牛舌状，翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠。

• 步骤 11：

  

  再擀开，卷起。

• 步骤 12：

  

  放入吐司盒

• 步骤 13：

  

  烤箱加一量勺水，加湿，再开启发酵功能33度，60分钟。八分满即可。

• 步骤 14：

  

  送入提前预热的烤箱190度,30分钟。

• 步骤 15：

  

  吐司出炉，上色均匀。

• 步骤 16：

  

  蜂蜜吐司

• 步骤 17：

  

  蜂蜜吐司

• 步骤 18：

  

  蜂蜜吐司

• 步骤 19：

  

  蜂蜜吐司

• 步骤 20：

  

  蜂蜜吐司

• 步骤 21：

  

  蜂蜜吐司