秋天长高季，多给孩子吃它，松软香甜还补钙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材：荞麦小麦粉加上牛奶做馒头，再抹上炼奶，这馒头的营养就翻倍了，除了荞麦的营养成分，还增加了牛奶和炼奶的营养价值，绝对高钙食物，特别适合秋天孩子补充蛋白质和钙质，强筋健骨长身体。

• 步骤 2：

  

  这款馒头看上去不是很黑，因为包饺子剩点面，天热就自然发酵了，于是直接加点牛奶稀释后，加上荞麦小麦粉和成面团，采取自然发酵，做一款纯碱手工馒头，更有面味，凉了也不硬。

• 步骤 3：

  

  2克小苏打加入少许温水，完全溶解后再揉入面团中，反复揉匀。

• 步骤 4：

  

  自然发酵的面团酸味很大，揉入小苏打后，闻着没有酸味，中间切开，两面对接不粘连说明恰到好处，如果还有粘连，就再加点小苏打，通常100克面粉使用1克小苏打。

• 步骤 5：

  

  揉好的面团松弛15分钟，再揉成长条，均匀地分成若干小面剂子，揉成小馒头。

• 步骤 6：

  

  使用苏泊尔小c主厨料理机的蒸锅功能，锅中加入适量的水，将做好的馒头码入蒸锅，盖上锅盖，二发20分钟。

• 步骤 7：

  

  选择蒸功能，设置大火蒸20分钟左右。

• 步骤 8：

  

  出锅装盘。浓郁的馒头香味，闻着就有食欲，抹上炼奶孩子吃不够。