简单又下饭！小炒黄牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材如图。香菜可以用水芹菜代替。重口味的多放泡椒多放蒜。

• 步骤 2：

  

  牛里脊切片，加入2勺生抽、半勺料酒、1勺蚝油、3g白胡椒粉、1勺清水。抓匀后放入适量干淀粉再次抓匀，最后调入1勺橄榄油，抓匀腌制20分钟。

• 步骤 3：

  

  香菜切大段，小葱大蒜小米辣泡椒切碎，姜切小片。

• 步骤 4：

  

  不粘锅倒油，比平时炒菜油量要多一下。油热后放入牛肉，大火爆炒至变色，立刻盛出。 牛肉带点粉色也没关系，后续步骤还会炒熟。千万不要炒老了。

• 步骤 5：

  

  另外用一口干净锅，倒油，中小火煸炒除香菜外所有配料。

• 步骤 6：

  

  配料出香味后，调入少量盐，倒入香菜段和牛肉，转大火快速翻炒几下，关火，用余温炒至香菜断生，出锅。

• 步骤 7：

  

  完成

• 步骤 8：

  

  趁热吃。

• 步骤 9：

  

  无敌下饭。