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步骤 1:
猪肉选比较瘦的,切成2毫米厚的肉片。
步骤 2:
放入盆中,加1勺味达美葱姜料酒。
步骤 3:
再加入水淀粉,胡椒粉。
步骤 4:
放一些葱姜,抓拌均匀,腌制5 分钟。
步骤 5:
锅里放适量油,下洗好的黄豆芽、油菜和泡发好的黑木耳,炒熟,盛在大碗中备用。
步骤 6:
另起锅,小火煸花椒,然后再放干辣椒,炒至酥脆而不糊的程度。
步骤 7:
放案板上用刀把花椒和辣椒切碎,备用。
步骤 8:
另起锅,加入一包葱伴侣水煮肉片调味料,炒香。
步骤 9:
再放入适量的水。
步骤 10:
水烧至冒泡时,下腌制好的肉片,水开后滑散,煮3-5分钟后关火。
步骤 11:
把肉片和汤倒入放了蔬菜的大碗中。
步骤 12:
加切好的花椒和辣椒碎,蒜末和葱花。
步骤 13:
用烧热的油泼在上面,香味扑鼻,菜就好了!
步骤 14:
一大碗浓香四溢的水煮肉片做好了,肉嫩鲜香,超级下饭,有现成的水煮肉片调味料让这道菜非常简单容易上手!
这是一道即下饭又可下酒的经典川菜,麻辣鲜香,口感浓郁,配菜可以随意调整,可放其他蔬菜或者豆片。蔬菜、木耳需要提前清洗泡发好。
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