菠菜剪刀面拌牛肉酱的做法步骤

• 步骤 1：

  

  菠菜洗净切掉根部。

• 步骤 2：

  

  放入沸水锅中烫一下捞出。

• 步骤 3：

  

  切碎后加少许水榨成菠菜汁。

• 步骤 4：

  

  将面粉倒入容器中分几次倒入菠菜汁。

• 步骤 5：

  

  直至揉成不粘手的面团。

• 步骤 6：

  

  盖一个拧干的湿毛巾醒发面团45分钟。

• 步骤 7：

  

  牛肉剁成肉馅，如果嫌麻烦可以在市场直接买牛绞肉。

• 步骤 8：

  

  大蒜去皮切碎。

• 步骤 9：

  

  取锅烧热加油倒入牛肉炒散。

• 步骤 10：

  

  炒散后加料酒略炒，再加大蒜略炒。

• 步骤 11：

  

  接着倒入黄豆酱炒香。

• 步骤 12：

  

  炒香后加适量水煮开。

• 步骤 13：

  

  煮开后倒入水淀粉大火收汁。

• 步骤 14：

  

  直至浓稠后倒入容器中待用。

• 步骤 15：

  

  醒发好的面团撒少许面粉防粘。

• 步骤 16：

  

  用擀面杖擀成长条形。

• 步骤 17：

  

  再用剪刀剪成长条状。

• 步骤 18：

  

  取锅加水再加少许盐煮开，将剪刀面放入沸水锅中煮10分钟左右捞出。

• 步骤 19：

  

  淋上牛肉酱撒上葱花即成。