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步骤 1:
白萝卜洗净削皮对半切,再切成2.5毫米左右厚度的萝卜片,切好的萝卜片放进大盆里加三勺盐拌匀,放一旁备用。
步骤 2:
香菜洗净,只要香菜根,萝卜片里如果拌香菜会显得乱糟糟的,不漂亮,所以只要香菜根。
步骤 3:
干红小辣椒4个即可
步骤 4:
姜蒜切片,青红椒切段,备用。
步骤 5:
香菜根、葱姜片、青红椒段放入大碗中,加2勺蚝油、2勺生抽、2勺米醋、半勺花椒油、半勺白糖拌匀备用。
步骤 6:
经过腌制30分钟后,萝卜片已经腌出水,把多余水分倒掉,用纯净水或凉白开把萝卜片清洗两遍,洗出多余盐分,然后控水备用,水控得越干越好。
步骤 7:
把刚才调制好的拌料浇到萝卜片上,把四个干辣椒掰碎,随手掰两下就行,不要太碎。
步骤 8:
起锅烧油,与炒菜量相同的花生油即可,油热后浇到干辣椒上,然后带一次性手套把所有食材抓拌均匀即可装盘来吃。
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