苹果派的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先将派皮材料备好

• 步骤 2：

  

  黄油室温软化一下，切成小块

• 步骤 3：

  

  过筛入低筋面粉

• 步骤 4：

  

  用手搓黄油和面粉混合成小颗粒

• 步骤 5：

  

  倒入糖

• 步骤 6：

  

  混合均匀

• 步骤 7：

  

  倒入清水

• 步骤 8：

  

  揉成面团，不用过度揉，揉到没有干粉就好，盖上保鲜膜静置10分钟

• 步骤 9：

  

  现在准备馅料，苹果冼净去皮切丁

• 步骤 10：

  

  锅加热，放入黄油溶化成液体

• 步骤 11：

  

  倒入苹果和糖翻炒

• 步骤 12：

  

  慢慢的会渗出水来，继续将水煮干

• 步骤 13：

  

  淀粉加水调匀，加一点盐

• 步骤 14：

  

  苹果煮至没有水了后滴入柠檬汁， 顺着一个方向倒入水淀粉，快速炒匀

• 步骤 15：

  

  顺着一个方向倒入水淀粉，快速炒匀盛出备用

• 步骤 16：

  

  面团醒好后铺上油布或者保鲜膜，用擀面杖擀成片， 厚度在3mm左右

• 步骤 17：

  

  铺上派盘，截去多余的面片

• 步骤 18：

  

  倒入苹果馅抹平

• 步骤 19：

  

  多出来的面团重新擀面片，用刮板切成条

• 步骤 20：

  

  首先将一条一条的间隔差不多位置放上去，再交叉放上左边的

• 步骤 21：

  

  如图，按这种方法一条一条编上去

• 步骤 22：

  

  编好后去掉多余的边角料，放入预热好的烤箱180度烤30分钟

• 步骤 23：

  

  烤5分钟定型取出刷上蛋黄，再继续放入烤箱烤，上色后可盖上锡纸以锡免烤糊

• 步骤 24：

  

  成品