酸奶排包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做烫种，100克高筋面粉里加入150克开水，搅拌均匀，晾凉备用，放冰箱冷藏一晚效果更好

• 步骤 2：

  

  主面团里除了黄油，都加入盆里，如果是手揉，把耐高糖干酵母用温水化开（5克酵母20克温水），加入晾凉后的烫种，和成团面团，加入软化的黄油，揉出手套膜

• 步骤 3：

  

  盖上保鲜膜，发酵至两倍大

• 步骤 4：

  

  发酵好的面团

• 步骤 5：

  

  发酵好的面团轻按排气，分割成24份

• 步骤 6：

  

  都揉圆后放烤盘松驰20分钟

• 步骤 7：

  

  取一个松驰好的面团，擀成长舌状

• 步骤 8：

  

  翻一面，如图，两边往中间折

• 步骤 9：

  

  从上往下卷起来

• 步骤 10：

  

  一个面包胚就做好了

• 步骤 11：

  

  所有面包胚做好后方烤盘，盖上保鲜膜发酵

• 步骤 12：

  

  发酵至两倍大

• 步骤 13：

  

  刷一层牛奶或者喷洒些水，放入提前预热好的烤箱中下层，180度25分钟

• 步骤 14：

  

  出炉后趁热刷一层黄油

• 步骤 15：

  

  晾凉后装袋密封保存