夏日专宠冰奶油面包，清清爽爽凉快吃！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  高筋面粉、牛奶、蛋液、细砂糖、酵母粉以及法式老面，一起放入和面缸里。

• 步骤 2：

  

  低速混合成团后，转中高速搅打，面团变得光滑有弹性，能抻出较厚的膜，破口处的边缘可以看到明显的锯齿状。

• 步骤 3：

  

  加入提前软化好的黄油，用低速搅打到黄油完全被面团吸收。

• 步骤 4：

  

  转中高速搅打，直到面团能抻出细腻结实的薄膜即可。

• 步骤 5：

  

  面团装入容器，盖上保鲜膜，放置在28度左右的温暖环境里发酵至2倍大，手指蘸取少许干粉，在面团的表面戳一个洞，面团也没有塌陷，洞口没有立刻回弹，即基础发酵完成。

• 步骤 6：

  

  将面团取出，放在揉面板上轻轻拍打排气。

• 步骤 7：

  

  均分成6份，滚圆，摆入烤盘。

• 步骤 8：

  

  放在35度左右的环境里发酵至1.5倍大，表面刷一层蛋黄液。

• 步骤 9：

  

  放入预热好的烤箱，上下火180度，中下层烘烤12分钟左右。出炉后凉冷备用。

• 步骤 10：

  

  接着制作夹馅，细砂糖倒入淡奶油，打至奶油纹路清晰、质地硬挺，放入冰箱备用。

• 步骤 11：

  

  奶油分成3份，分别与草莓酱、抹茶粉、可可粉混合，调成不同口味的夹馅。

• 步骤 12：

  

  面包横向划开一刀，但不要切断。

• 步骤 13：

  

  挤入奶油，表面用抹刀整理平整，还可以用巧克力豆、草莓粉等做最后装饰。