五花肉烧鲍鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把所有材料准备好。

• 步骤 2：

  

  五花肉洗干净，沥干水分，切成小块。

• 步骤 3：

  

  鲍鱼用刷子刷干净外壳，再用牙刷把鲍鱼的裙边轻轻刷干净（再用小刀轻轻把黑色的内脏去掉），用刀在鲍鱼肉上划几刀。

• 步骤 4：

  

  青辣椒洗干净，切开去掉辣椒籽，切成小块备用。

• 步骤 5：

  

  蒜瓣去掉蒜衣备用。

• 步骤 6：

  

  把料酒、老抽、生抽、拌饭酱倒入碗里，加入适量清水，拌成调味汁。

• 步骤 7：

  

  热锅下油，油热后加入蒜瓣爆香。

• 步骤 8：

  

  加入切好的五花肉，调中小火。

• 步骤 9：

  

  煎至五花肉有点呈黄色，并逼出一部分油。

• 步骤 10：

  

  加入白砂糖，翻炒，使五花肉均匀地裹上砂糖。

• 步骤 11：

  

  加入调好的调味汁，翻炒均匀，倒入鲍鱼。

• 步骤 12：

  

  翻炒几下后加入适量清水，大火煮开后转中火，焖煮至收汁。

• 步骤 13：

  

  最后加入切好的青辣椒块，翻炒断生即可。