鹌鹑蛋夹心小丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  这是做丸子的糊的用料，其实就跟可丽饼差不多，只是不加糖，奶油要不要加随便。干贝凉水泡软，搓成丝，备用。低粉里加一克泡打粉混合均匀。

• 步骤 2：

  

  按小谢的法子煮好鹌鹑蛋，剥壳备用。

• 步骤 3：

  

  牛奶倒进料理机，鸡蛋也磕进去，加点盐，打匀；分三次倒入低粉，打成细腻的糊。

• 步骤 4：

  

  倒出，过筛。

• 步骤 5：

  

  把海苔碎和干贝丝放入面糊，搅匀。

• 步骤 6：

  

  丸子锅烧热，在洞里刷点油。

• 步骤 7：

  

  用小勺先往洞里加一点儿糊，马上放入1个鹌鹑蛋，一手扶着点让它保持在正中的位置，另一手加面糊至满溢。

• 步骤 8：

  

  火稍大点，很快就定型了，赶紧翻个儿。一次不要做太多，三五个就够忙的了，要保证快一点，鹌鹑蛋才不会太老。

• 步骤 9：

  

  再定型后就完成了。搭配自己喜欢的酱料开吃吧！

• 步骤 10：

  

  咬一口。。。