烤年糕红豆汤【曼食慢语】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  粘米粉和糯米粉混合拌匀

• 步骤 2：

  

  缓慢加入清水，边倒水边搅拌

• 步骤 3：

  

  面团揉成表面光滑的扁圆形面团，这时候注意面团是没有粘性的，注意动作轻一点

• 步骤 4：

  

  蒸笼布用水浸湿之后再拧干，铺在蒸笼里

• 步骤 5：

  

  年糕面团蒸至少半个小时，面团蒸透会呈现白色半透明状态

• 步骤 6：

  

  保鲜袋中倒少量油，面团放进保鲜袋，隔着保鲜袋揉面团，揉到只有温温热

• 步骤 7：

  

  案板上滴几滴油抹开，铺上保鲜膜，再滴几滴油在保鲜膜上，抹匀

• 步骤 8：

  

  面团放在保鲜膜上，保鲜膜包裹好面团，搓成长条形

• 步骤 9：

  

  保鲜膜两端像拧糖果一样拧紧，放进冰箱冷藏隔夜

• 步骤 10：

  

  红豆浸泡过夜，沥干水之后倒入小锅，加水没过红豆，小火慢慢煮

• 步骤 11：

  

  冷藏到定型的年糕切成厚块

• 步骤 12：

  

  年糕放在烤网上烤，烤到年糕鼓起来，变得圆圆胖胖的就可以了

• 步骤 13：

  

  红豆汤中加一小撮盐和冰糖，冰糖化开之后就可以出锅啦~

• 步骤 14：

  

  开动