大棒骨这样炖，年夜饭人人夸的做法步骤

• 步骤 1：

  

  浸泡血水后，凉水下锅，加料酒焯出血末，捞出洗干净备用

• 步骤 2：

  

  加油，炒个糖色，看看颜色是焦糖色，千万别炒黑了，全程最小火

• 步骤 3：

  

  倒入棒骨，加辣椒花椒香叶，葱姜蒜，老抽生抽蚝油，十三香，料酒，加入一勺豆瓣酱，家里要有辣酱也来一勺。加点盐。

• 步骤 4：

  

  加入热水，没过骨头，能吃辣的加辣酱，不能吃别加，尝尝汤汁微咸就是正好。

• 步骤 5：

  

  高压锅压30分钟，放气后 转 小火压

• 步骤 6：

  

  加入鸡精，加点盐，如果觉得淡了加盐。继续开火收汤汁

• 步骤 7：

  

  大棒骨就炖好了 超级香又烂糊，老人孩子都爱吃。