芋头扣肉 ｜芋头扣肉一口咬的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.五花肉洗净焯水

• 步骤 2：

  

  2.焯水

• 步骤 3：

  

  3.焯水五花肉拿牙签扎猪皮，用盐涂抹猪皮

• 步骤 4：

  

  4.芋头削皮，并切片

• 步骤 5：

  

  5.芋头先下油锅炸制5分钟

• 步骤 6：

  

  6.油温升高，把五花肉带皮的面向下下锅油炸

• 步骤 7：

  

  7.盖上盖子防止油溢出

• 步骤 8：

  

  8.炸好出锅

• 步骤 9：

  

  9.金黄金黄的，出锅后五花肉泡冷水

• 步骤 10：

  

  10.加入话梅、陈皮果、葱白、生抽、老抽、南乳、五香粉等调料

• 步骤 11：

  

  11.扣肉切片，并把刚才的调料倒入搅拌

• 步骤 12：

  

  12.一片扣肉，一片芋头放置

• 步骤 13：

  

  13.放置入碗后，倒入刚才的料汁

• 步骤 14：

  

  14.上锅蒸40分钟

• 步骤 15：

  

  15.出锅后用一个盘子把扣肉倒扣进盘中

• 步骤 16：

  

  16.完成

• 步骤 17：

  

  完成