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步骤 1:
1.五花肉洗净焯水
步骤 2:
2.焯水
步骤 3:
3.焯水五花肉拿牙签扎猪皮,用盐涂抹猪皮
步骤 4:
4.芋头削皮,并切片
步骤 5:
5.芋头先下油锅炸制5分钟
步骤 6:
6.油温升高,把五花肉带皮的面向下下锅油炸
步骤 7:
7.盖上盖子防止油溢出
步骤 8:
8.炸好出锅
步骤 9:
9.金黄金黄的,出锅后五花肉泡冷水
步骤 10:
10.加入话梅、陈皮果、葱白、生抽、老抽、南乳、五香粉等调料
步骤 11:
11.扣肉切片,并把刚才的调料倒入搅拌
步骤 12:
12.一片扣肉,一片芋头放置
步骤 13:
13.放置入碗后,倒入刚才的料汁
步骤 14:
14.上锅蒸40分钟
步骤 15:
15.出锅后用一个盘子把扣肉倒扣进盘中
步骤 16:
16.完成
步骤 17:
完成