小姨妈老火汤：杂菌煲土鸡（不要错过后面小彩蛋：炸鸡油！）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  某宝买的杂菌，提前三小时浸泡后洗干净。为了增色何增香，加枸杞何红枣。

• 步骤 2：

  

  挤干水分放入汤锅。

• 步骤 3：

  

  清水加入黄酒、姜片，把鸡汆烫。

• 步骤 4：

  

  汆熟的鸡放入汤锅，加清水莫过所有食材。

• 步骤 5：

  

  开大火煮开。

• 步骤 6：

  

  大火烧开半小时，转小火一小时。

• 步骤 7：

  

  加一点盐就够了，无需其它调味。

• 步骤 8：

  

  一点盐，多多甜，很妙。

• 步骤 9：

  

  金黄色的汤汁，入口醇厚，无一不完美！

• 步骤 10：

  

  一点油，全程小火，将鸡肚子掏出来的肥膏慢慢煸。

• 步骤 11：

  

  将肥膏慢慢炸出鸡油来。

• 步骤 12：

  

  鸡油倒出碗里放凉备用。

• 步骤 13：

  

  又酥又香的鸡油渣！

• 步骤 14：

  

  金灿灿的鸡油，炒素菜时候用上，极香！