酸奶小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  玉米油加热到75-80度

• 步骤 2：

  

  倒入低筋面粉

• 步骤 3：

  

  搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  倒入酸奶搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  加入蛋黄

• 步骤 6：

  

  搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  蛋白加入柠檬汁

• 步骤 8：

  

  打发到大泡泡，加入10克细砂糖

• 步骤 9：

  

  打发至气泡变小后加入10克细砂糖继续打发

• 步骤 10：

  

  打发到体积膨胀加入最后10克细砂糖打发

• 步骤 11：

  

  打发至提起打蛋器，蛋白呈倒三角

• 步骤 12：

  

  取1/3蛋白加入蛋黄糊中

• 步骤 13：

  

  翻拌均匀

• 步骤 14：

  

  把蛋黄糊倒入蛋白中

• 步骤 15：

  

  翻拌均匀，面糊倒入裱花袋

• 步骤 16：

  

  挤入纸杯中

• 步骤 17：

  

  放入预热好的烤箱130度烤20分钟，换150度烤10分钟

• 步骤 18：

  

  成品图

• 步骤 19：

  

  成品图

• 步骤 20：

  

  成品图