香草舒芙蕾(格兰仕立式烤箱试用报告2)的做法步骤

• 步骤 1：

  

  碗壁涂黄油，倒入砂糖粘上碗壁。据说这样蛋糕涨发容易往上爬。

• 步骤 2：

  

  夏天懒得开火，牛奶微波炉加热20秒到4，50度加15克糖，黄油融化。

• 步骤 3：

  

  稍凉加入面粉，香草粉调匀，微波炉加热10秒出来搅匀再加热10秒就有些粘稠。

• 步骤 4：

  

  鸡蛋黄和蛋清分开。

• 步骤 5：

  

  蛋黄稍稍打发。

• 步骤 6：

  

  蛋黄加入晾凉过筛的面糊搅匀。

• 步骤 7：

  

  鸡蛋清加几滴柠檬汁，分两次加20克糖打发到近干性发泡。

• 步骤 8：

  

  蛋黄糊加几勺蛋白糊搅拌，要上下翻拌，打圈容易消泡。

• 步骤 9：

  

  拌匀的蛋糊。

• 步骤 10：

  

  蛋糊倒入剩下的蛋白糊里继续拌匀。

• 步骤 11：

  

  拌好的蛋糕糊。

• 步骤 12：

  

  倒入模具里。没想到2个鸡蛋整出5个蛋糕，这个时候一定要把面糊抹平，不然烤出的蛋糕表面也会不平整。我的没抹平就很难看。

• 步骤 13：

  

  烤箱180预热2分钟，放入烤箱，上下火180度16分钟。

• 步骤 14：

  

  到时间看着好像很成功。

• 步骤 15：

  

  赶紧烤箱取出。

• 步骤 16：

  

  撒上糖粉。已经开始回缩。

• 步骤 17：

  

  手脚慢，拍单张照时已经这样了。

• 步骤 18：

  

  缩的太迅速不到十分钟就成这样了，后面也没有再缩了。根本不给时间擦碗边。

• 步骤 19：

  

  我没有甜食味觉，这个舒芙蕾感觉就是湿润，轻盈。晾凉放冰箱冷藏再吃貌似夏天更对胃口。