菜心,不是青菜的心。
学名叫做菜苔,是大部分广东地区饭食中必不可少的“青菜担当”。
清脆爽口,微微甘甜,开胃又下饭,是大家喜欢吃菜心的重要原因。
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步骤 1:
菜心剥去老皮洗净
步骤 2:
锅里水开,放菜心下锅烫1分钟后捞出放凉水里浸透
步骤 3:
菜心捞出水分挤干切成碎末备用
步骤 4:
起锅热油,下蒜末爆香
步骤 5:
下备好的菜心炒匀
步骤 6:
接着加入适量辣椒粉,盐和酱油翻炒均匀入味
步骤 7:
再撒入1大把蒜苗翻炒均匀即可盛出装盘啦
步骤 8:
美味又简单的炒菜心开吃了
当然除了广东朋友爱吃的白灼菜心,蚝油菜心等吃法。
最简单的炒菜心,同样能做出上桌光盘的美味。
菜心作为素菜,最好的搭配永远是猪油。
再根据自己的口味,加点辣椒粉,盐,酱油,吃过你就忘不了。