自制蔬菜面皮无添加的做法步骤

• 步骤 1：

  

  取一斤面粉，这个根据具体家庭人口确定就可以，作为标准量参考（普通面粉或者高筋面粉都可以）

• 步骤 2：

  

  加入一小勺盐（比较筋道）

• 步骤 3：

  

  加入少量水把面粉搅拌起来

• 步骤 4：

  

  就这样就差不多了，继续揉揉

• 步骤 5：

  

  大概搅拌成这种状态，醒面20min。

• 步骤 6：

  

  开始加水，凉水，大概分三次加，第一次少加一点开始搅拌，把醒好的面团和开，和水溶成糊糊状。

• 步骤 7：

  

  再次加水，继续朝一个方向凉拌

• 步骤 8：

  

  加3小勺淀粉，想要更筋道可以多加些

• 步骤 9：

  

  第三次加水继续搅拌，然后过滤掉多余面筋，以防有面疙瘩。

• 步骤 10：

  

  除了白色可以来点绿色的，配色更有食欲！自己做，不用化学色素，菠菜汁就非常好。

• 步骤 11：

  

  把榨好的菠菜汁过滤好

• 步骤 12：

  

  面糊和菠菜汁混合均匀，成淡绿色，不过蒸出来就油绿油绿了。

• 步骤 13：

  

  一对比就比较明显了，菠菜绿和自然白，拌一盘也好看！

• 步骤 14：

  

  准备工具也关键，做面皮的盘，油，油刷，蒸饭的篦子

• 步骤 15：

  

  蒸盘刷油，不要吝啬，多抹一点出锅更容易扯下面皮。加入面糊可以稍微薄一点，不要太厚，自己掌握。

• 步骤 16：

  

  锅内放水，烧开，放个箅子，盖住锅盖蒸2-3分钟

• 步骤 17：

  

  出锅后，放入冷水盆，让盘底冷却，撕下面皮即可！是不是挺绿？

• 步骤 18：

  

  切条，白色搭配绿色放一起

• 步骤 19：

  

  根据个人口味，可以加黄瓜丝和花生碎，蒜汁，辣椒油等

• 步骤 20：

  

  倒入调好的料汁，超级美味！ 因为自己做没有添加东西，所以现吃比较好，放久了会发黏。买的能放好久不知道添加了什么。所以如果关注健康的还是自己做比较好。