夫妻肺片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将牛舌、牛心、金钱肚、牛腱洗净；

• 步骤 2：

  

  准备好调味料；

• 步骤 3：

  

  将牛心切开，去掉表面以及内部的结缔组织；

• 步骤 4：

  

  将牛舌、牛心、金钱肚、牛腱仿佛冷水中，加入料酒、生姜以及香葱，焯水；

• 步骤 5：

  

  锅中放入家乐潮汕卤水汁，按照1:7的比例加入清水；

• 步骤 6：

  

  水煮开后，放入3中的食材，放入生姜、香葱，煮开后转小火炖煮60分钟；

• 步骤 7：

  

  准备好调味材料

• 步骤 8：

  

  在干净的容器中放入花椒粉、熟白芝麻、一半辣椒粉和适量的食盐；

• 步骤 9：

  

  锅中烧热油，关火，油温略降时倒入6中的容器中，用筷子搅拌均匀，待油温略降后，倒入剩余的辣椒粉搅拌均匀；

• 步骤 10：

  

  花生放入平底锅中，小火翻炒至有香味；

• 步骤 11：

  

  冷却后去皮切碎；

• 步骤 12：

  

  芹菜切小丁，蒜切末备用；

• 步骤 13：

  

  将少量卤水汁、辣椒油、生抽、香醋、蒜泥混合搅拌均匀；

• 步骤 14：

  将冷却的牛舌、牛心、金钱肚以及牛腱切成薄片，摆放于盘中；

• 步骤 15：

  

  浇调料汁，在顶部撒芹菜丁和花生碎即可