纯手工制作『油泼面』｜浣熊日记的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有需要处理的食材

• 步骤 2：

  

  面粉里加水先搅拌成絮状，再揉成光滑面团盖上保鲜膜醒面15分钟

• 步骤 3：

  

  醒好的面团反复揉搓上劲后，分成均等的面积子，揉成长条，盘子里刷油，面积子码放好表面再刷一层油，盖保鲜膜醒面一个半小时

• 步骤 4：

  

  醒面的时候，我们处理青菜，洗净后泡水十分钟

• 步骤 5：

  

  醒好的面放在案板上，拿一个小积子压扁，擀成宽皮后，两手拿住两边抻面，反复摔打上劲儿

• 步骤 6：

  

  洗好的青菜焯水码放在碗里备用

• 步骤 7：

  

  水开后下面条煮好码放在青菜上面

• 步骤 8：

  

  在面里加入生抽，醋，盐，撒上葱沫蒜沫辣椒粉，烧热油浇在上面爆香所有食材

• 步骤 9：

  

  一碗香味扑鼻的油泼面就做好啦，拌均开吃