炒腊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  青椒去蒂去籽，彻底清洗干净后，切丝；

• 步骤 2：

  

  甜椒去蒂去籽，洗净后，也切丝备用（青椒、甜椒之内的蔬菜，会喷许多农药，所以用淘米水多浸泡下再洗）；

• 步骤 3：

  

  生姜洗净后，切丝；

• 步骤 4：

  

  腊肉洗净，切片备用（腊肉用开水泡软，再用淘米水浸泡，彻底洗干净）；

• 步骤 5：

  

  锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；用干辣椒炝锅；

• 步骤 6：

  

  放入腊肉，迅速翻炒至颜色变成透明；

• 步骤 7：

  

  放入生姜丝翻炒；

• 步骤 8：

  

  放入青椒、甜椒翻炒；

• 步骤 9：

  

  食材熟了之后，调入适量生抽；调入适量盐；

• 步骤 10：

  

  翻炒均匀，关火；起锅，上桌。