咖喱什锦牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  

  土豆洗净去皮切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块。

• 步骤 2：

  

  生姜切末，大葱洗净切末，洋葱洗净切片，用手将洋葱片剥离备用。

• 步骤 3：

  

  炒锅烧热注油，四、五成油温时将胡萝卜块、土豆块下锅煎制，煎至表皮焦香拨至锅边。

• 步骤 4：

  

  就着锅内底油将姜末葱末倒入锅中煸香，将洋葱片倒入锅中，与锅中材料大火翻炒均匀。

• 步骤 5：

  

  洋葱炒至软身出香时，将牛腩块及汤汁一同倒入锅中。

• 步骤 6：

  

  开启椰浆，将整罐椰浆倒入锅中，锅中所有材料混合均匀煮开锅，转中火加盖焖煮。

• 步骤 7：

  

  焖煮至材料熟软，暂熄火，将咖喱块掰开入锅，捣碎使其融化。

• 步骤 8：

  

  开小火炖煮5分钟左右至稠浓即成，其间需要用锅铲搅动食材使挂汁均匀并避免糊底。