火山土豆泥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材

• 步骤 2：

  

  土豆去皮，切薄片

• 步骤 3：

  

  再切细

• 步骤 4：

  

  蒸箱蒸20分钟左右。（可用蒸锅燃气灶上隔水蒸熟）

• 步骤 5：

  

  取出，压成土豆泥

• 步骤 6：

  

  可加少许盐和适量胡椒粉。（忠于原味，口味清淡，这步可省略）

• 步骤 7：

  

  把土豆泥整成小山状。用筷子戳几个洞，方便入味。

• 步骤 8：

  

  用叉子在上面弄出纹路，便于肉酱附着。

• 步骤 9：

  

  起锅热油，下葱花、蒜末爆香。

• 步骤 10：

  

  放入肉糜翻炒。

• 步骤 11：

  

  变色后，放少许料酒，煸炒。

• 步骤 12：

  

  放生抽。（追求成品颜色深的可再加少许老抽或酱。）

• 步骤 13：

  

  放蚝油，少许白糖

• 步骤 14：

  

  加入一大勺高汤或清水，焖煮片刻后可放少量番茄酱。

• 步骤 15：

  

  勾薄芡。

• 步骤 16：

  

  将煮好的肉酱浇在“火山”上。

• 步骤 17：

  

  找到“火山土豆泥”了吗

• 步骤 18：

  

  成品。撒点葱花和剪碎的红枸杞，更漂亮哦