黑芝麻核桃蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋清蛋黄分离，蛋黄加入牛奶、玉米油。

• 步骤 2：

  

  搅拌至完全乳化

• 步骤 3：

  

  加入过筛的低粉和黑芝麻核桃粉

• 步骤 4：

  

  蛋黄糊过一遍筛

• 步骤 5：

  

  过筛后的蛋黄糊很细腻

• 步骤 6：

  

  蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至大弯钩状态。

• 步骤 7：

  

  取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

• 步骤 8：

  

  倒入剩余的蛋白中

• 步骤 9：

  

  继续翻拌均匀

• 步骤 10：

  

  倒入烤盘中

• 步骤 11：

  

  镇平

• 步骤 12：

  

  放入预热好的烤箱中上下火120度烤30分钟

• 步骤 13：

  

  出炉撕去硅胶垫，放凉一会儿

• 步骤 14：

  

  翻面，切去两边。

• 步骤 15：

  

  淡奶油加糖粉加黑芝麻核桃粉、海盐

• 步骤 16：

  

  打发至十分发

• 步骤 17：

  

  抹成中间高两边薄的形状

• 步骤 18：

  

  借助擀面杖卷起冰箱冷藏一个小时定型

• 步骤 19：

  

  切块