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养生一口鲜——腌笃鲜收藏
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所需食材
- 冬笋 500g
- 五花肉 200g
- 咸肉 150g
- 干豆腐 1张
- 小葱 适量
- 姜 6片
- 黄酒 1勺
养生一口鲜——腌笃鲜的做法步骤
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步骤 1：
咸肉切块跑两小时。
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步骤 2：
将切好块儿的咸肉，五花肉放入锅中，加冷水，葱，姜，料酒焯水。
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步骤 3：
大火烧开后煮两分钟捡出肉块。
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步骤 4：
砂锅水烧开，放入焯过水的肉块，放入葱，姜片，黄酒大火烧开，最小火慢炖一小时。
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步骤 5：
加入用盐水煮过的笋块和焯过水的干豆腐系的百叶结，再煮半小时。
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步骤 6：
关火扔几个小豌豆粒调调色，不用放任何调味品。
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步骤 7：
带肉的一口鲜汤喝下去，真是太舒服了
小贴士
1，咸肉不会腌制可以网上买。
2，竹笋切块后加一匙盐在锅里煮十分钟，去涩。
3，干豆腐切条卷一下，系个节，在水里焯烫一分钟去豆腥。
4，依个人口味，如果觉得淡，可以适量加一点盐，别的调料就不用放了。
北方的春天，寒意甚浓，一口热汤暖心暖胃。这道腌笃鲜不是北方菜，好在市场物资丰富，可以买到所有食材，让我这个北方人也可以尝到南方的美味。
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