手作内酯豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  干豆子泡水一夜。

• 步骤 2：

  

  用原汁机或其他设备磨浆（带泡豆子的水），可磨两遍（第二遍也要加水适量）

• 步骤 3：

  

  磨出的豆浆打去泡沫。

• 步骤 4：

  

  倒入锅中大火烧开，转中小火熬15分钟。

• 步骤 5：

  

  干净无水的容器里加入30ml清水（40度以下）。

• 步骤 6：

  

  再加入内酯豆腐卤晶5g，搅拌至完全溶解。

• 步骤 7：

  

  倒入熬好的豆浆，豆浆的最佳凝固温度是80-90度，我倒入的时候是86度，然后快速搅拌一下。

• 步骤 8：

  

  盖上盖子，静置2小时左右。

• 步骤 9：

  

  凉透以后小心取出，就是这么完美！